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我国传统肉食消费以猪肉为主，而禽肉大多是整鸡制品。不过随着家禽业的快速发展和肉制品生产技术的提高，加之消费者对自身健康的关心，使得高蛋白、低脂肪的禽肉深受关注。平时选择鸡肉消费的年轻人为数不少。肉鸡深加工公司他们对我国肉鸡产业的发展起到了一定的拉动作用。数据显示，鸡肉是我国D二大肉类产品，占肉类生产总量的16%，占肉类产值的10%。2014年，肉鸡出栏约90亿只。
“从消费能力来说，我国肉鸡产业的潜力是比较大的。发达国家如美国人均鸡肉消费量达到了每人每年40千克，中东地区如阿联酋为60千克，在中国却只有10千克。从目前现状来看，中国鸡肉消费还有差距可补。”种鸡饲养
“从生产预测来说，世界平均鸡肉生产占肉类总产量的29%左右，仅比猪肉生产35%的占比少六个百分点。而我国猪肉生产占肉类总产量的比例，从改革开放初期的80%降到目前的62%，持续下降。鸡肉的生产空间比较大。”
“从世界肉类发展变化趋势来说，猪肉消费在过去的三四十年里表现平稳、牛羊肉消费呈下降趋势，而鸡肉消费是持续上升的。这与不同肉类的生产成本和生产效率有关，也与居民消费水平有关。”文杰强调，“总的来说，鸡肉的消费前景看好。”肉鸡屠宰加工
不过，近几年连续暴发的h7n9流感疫情对肉鸡产业打击很大，致使整个产业损失严重。“目前其影响正在削弱，总体来说表现平稳，大规模感染的没有，个别地区有偶发现象。h7n9病毒未发生变异，也并不难对付，现在对生产影响不大，消费者信心正在恢复。
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