带你了解肉鸡屠宰厂常见的挂鸡问题

2020-12-04 15:15:43

次

挂鸡过程中常见的问题包括挂鸡区域光照强度过大；挂鸡方式不对(一条腿悬挂)；生产线没有挂满鸡只和抓鸡手法不对等现象。

肉鸡屠宰加工企业

1光照强度过大。为了降低鸡只的应激程度，我们要求安装遮光设施从而形成偏暗的挂鸡区域。挂鸡区域应该实行遮光控制，使用低强度光，以减少毛鸡的兴奋度。光照强度过大会导致鸡只活动过宴而造成产肉量减少和正品率降低。为了降低鸡只的应激程度， 肉鸡屠宰加工企业要求安装遮光设施从而形成偏暗的挂鸡区域，挂鸡区使用蓝光或绿光，似乎能有效地让鸡只平静。肉鸡深加工确保挂鸡拍和固定杆之间的间隙，防止鸡只上挂后来回扑通。安装挡胸板用来保持鸡只平静，避免鸡只挣扎和煽动翅膀造成瘀伤。

2　一条腿悬挂鸡只。造成的的损伤较严重，如可导致大腿脱臼性出血。

3没有安装挡胸板。没有安装挡胸板会因为鸡只剧烈的翅膀拍打而造成翅膀出现血斑和淤血，应安装挡胸板。

4生产线没有挂满鸡只。生产线如果没有挂满鸡只，会引起电击电压不稳和净瞠不充分等问题。肉鸡深加工公司

5　抓鸡手法不正确。正确的抓鸡方法是抓鸡腿而不是抓鸡的腑关节，所有力量施加在鸡腿部分，鸡爪上没有拖拽的压力，鸡爪不会受到损伤。鸡只反抗越严重，越需要挂鸡者费更大的力量。挂鸡时，拖拽产生的摩擦力导致鸡爪发红，抓鸡的压力引起肘关节发红，所有压力都施加在琵琶腿上导致淤血。

文章来源于网络，如有问题请与我们联系！