新思维养殖：肉鸡屠宰前的出栏前准备工作

2020-06-11 14:29:31

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肉鸡养殖出栏前后几天的管理对其运送到肉鸡屠宰加工厂达到zui佳状态至关重要，这样的管理不仅可以确保满足屠宰需求又能达到高标准的肉鸡福利。

高质量肉鸡胴体依靠养殖、出栏抓鸡、屠宰加工操作一体化的结合过程才能达到预定标准。

肉鸡深加工

1.光照

出栏前光照恢复到23小时非常重要，这可以确保鸡群在出栏期间安静，肉鸡在出栏前至少保证3天23小时光照，其次须遵守当地动物光照强度福利法则，至少5-10勒克斯光照强度。

2.停料操作

停料时间的控制对肉鸡屠宰前胃肠道内容物排空很重要，这不仅可以减少运输途中和屠宰场杀鸡造成粪便污染问题，也有利于屠宰期间维护胃肠的完整性。肉鸡停料时间须在证食品安全和过多的体重损失之间建立一种平衡，为了达到这种平衡，建议肉鸡屠宰前8-12小时排空肠道饲料。

不充足的停料时间将导致肠道内容物在屠宰前不能完全排空，这将带来错误的出栏体重预估，增加粪便在屠宰过程中的污染，过度的停料时间将导致屠宰前不必要的过多体重损失，这也将减少在屠宰场达成目标体重的可能性。肉鸡出栏前停料须使其采食方式和鸡的福利相匹配，良好现场管理的鸡群可以自由的采食饮水，通常情况下，采食饮水在有光期间频率是恒定的，采食大约每隔4小时进行一次，饮水通常在4小时周期中进行7次左右。

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